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安顺,大概是贵州最好吃的小城

2022-09-18 09:30:19 14418

摘要:要论一个城市最能感受到人间烟火气息的地方想必就是街头巷尾今天小编就为“吃货”们带来了福音久违的烟火气回来了炸洋芋、安顺裹卷、烤肉串串……安顺的这些美食小吃你去打卡了吗?安顺这个宝藏城市凭借自己与生俱来的魅力让无数人留恋。如果想体验“黔之味”...

要论一个城市

最能感受到人间烟火气息的地方

想必就是街头巷尾

今天小编就为“吃货”们带来了福音

久违的烟火气回来了

炸洋芋、安顺裹卷、烤肉串串……

安顺的这些美食小吃

你去打卡了吗?

安顺这个宝藏城市凭借自己与生俱来的魅力让无数人留恋。如果想体验“黔之味”,安顺,或许是你的最佳目的地之一。今天小编就给大家介绍下在这个魅力小城,怎样吃到地地道道的安顺美食。

无数安顺人珍藏的、藏在市井里的美食秘密。

玩在贵阳,吃在安顺

它大概是贵州最好吃的小城

贵州当地有句话,叫“吃在安顺,玩在贵阳。”

安顺丰富的小吃世界,就连省会贵阳也要礼让三分。

贵州美地图

贵州原本美食就出名,“酸”和“辣”都是它的名片。

因为它被几个菜系大省环绕,川菜的麻辣,湘菜的香爽,粤菜的清甜,你都能在贵州品到。

而安顺,更是美食宝地之中的重要腹地。

街头走两步路就是几代人传承的老店,几乎每一家都是老字号。

@李立洪

简单来说,如果你在贵州想选一个城市尽情吃喝,选安顺准没错了。

打卡安顺最好的方式就是“过街调”,从街头吃到街尾,从这条街吃到那条街,闲适又自由。

@李立洪

安顺人看起来随性,对饮食却尤为讲究,一年四季跟着时令走。

三月三清明粑,四月八糯米饭,九月重阳打糍粑,腊月初八熬腊八粥……生活过得有滋有味。

到儒林路或东大街溜一圈儿,买上一份刚出炉的热腾包子,或是来一碗小锅凉粉,再打包一份烤豆腐或一盒裹卷回家,无比惬意。

裹卷鸡蛋糕小锅凉粉

安顺的日子是在小吃摊上过的

@liu_liudan

曾有人在书里这样形容安顺的烟火气:

“三更前后,市声俱寂,独有‘炒米糖开——’的叫卖声”,此外也有零星的几家面馆营业,在长夜中安静地吐露出白汽,等到天稍亮一些,“卖甜酒——”,“印拓粑混糖粑!”,“热——糕粑——啦!”

这就是一座在小吃摊上消化的城市啊,慢悠悠的吃吃喝喝生活。

/ 裹卷 /

@liu_liudan

裹卷是安顺的经典小吃。

薄薄的近乎透明的米皮包裹着酸萝卜、绿豆芽、酥黄豆等食材,搭配秘制辣椒酱,酸辣中还带着一丝甜。

一口塞进嘴里冰凉爽快,夏天吃最好。

/ 小锅凉粉 /

@liu_liudan

没有什么比一碗热气腾腾的小锅凉粉更能让人开胃的了。

店家用一口小小的砂锅煮沸猪龙骨汤,放入安顺特有的凉粉,再搭配豆皮、折耳根、酸萝卜、洋芋等时蔬,最重要是一定要加一勺辣椒。

又辣又爽味道足,非常畅快。

/ 夺夺粉 /

@强哥吃贵阳

夺夺粉承载了无数安顺人的乡愁,是一种类似火锅的小吃。

一锅酸辣/麻辣底料端上来,加入肉片、藕片、冻魔芋等配菜,最重要的还是主角凉粉,咕嘟咕嘟饱吸汤汁后,你一筷我一筷地争夺,好玩得很。

对了要记得点杯“玫瑰水”,甜甜的解腻又消暑。

/花江剪粉 /

@李立洪

花江剪粉薄如纸,白如雪,口感特别好,不知不觉就会干掉一碗。

它有4种吃法,你可以凉拌,加入醋、红油、辣椒、酱油等拌在一起;你可以烫着吃,下锅烫熟加上配菜热腾腾;你可以炒着吃,配合猪油炒爆香;还可以配合狗肉煮成狗肉粉。

/ 花江狗肉 /

和花江剪粉同样出名的是花江狗肉。

虽然阿球坚决不吃狗肉,不过这道安顺名菜据说非常鲜嫩,从食材挑选到烹饪都很讲究。

吃法也很讲究,切成薄片或块状整齐放在盘子里,吃的时候再放入狗肉汤中,原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟,再蘸上蘸料又辣又香。

/ 油炸鸡蛋糕 /

@kevinchosen

油炸鸡蛋糕是多数安顺人早餐的选择。

它和普通的鸡蛋糕不太一样,用大米、黄豆磨浆为皮,再填入肉馅为芯油炸制成。外酥里嫩,再来点辣椒水和折耳根调味,配合一杯鲜磨豆浆,完美。

/冰浆 /

@brookville525

没吃过冰浆,就不算到过安顺,尤其是在炎炎夏日。

糯米和冰块混合在一起,加上水果白糖搅拌成浆,再撒上些许芝麻、果脯、碎花生等配料。

一口又冰又甜地塞进嘴里,满心欢喜。

随处可见的小吃摊

藏着最地道的安顺烟火气

丕敏小锅凉粉

@chasingdaisy

@haley次次饭嚯嚯酒

这家店开了几十年了,藏在巷子深处,第一次去的话找它需要费点时间。

它家的汤底特别好,而且食材新鲜,料很足,好吃到连汤都会吃完。有辣和不辣两种口味可以选择,人气挺旺的建议饭点前来。

地址:太和街45号对面

龙老太夺夺粉

@探险家小乌鸦

@小飞幺

安顺七小承载着很多安顺人的记忆,这家夺夺粉就源于七小门口。

你可以选择清汤、酸汤、麻辣甚至鸳鸯锅底,阿球更推荐酸汤和麻辣。而且记得一定要点二块粑、蛋饺、粉丝、藕片、冻豆腐和冻魔芋哦。

地址:开发区普定路与格凸河路北行50米路东

王记首家多味香辣裹卷

@小b金金金

@小魔仙

这家店的裹卷都是现点现包,食材新鲜干净卫生。

味道有很多种,有鸡辣椒、油辣椒、青椒、尖椒和番茄。阿球最推荐番茄味,不会抢了内馅的风头。不过建议尽快食用,放久了就不好吃。

地址:西西弗书店楼下

新桥罗记肉饼

@kevinchosen

这家肉饼店超级好吃,2018年6月才在新桥老街重新开业。

所有肉饼都是现包现炸,外酥里嫩,尤其是外面包裹着的那一层炸过的破酥皮,一吃一口酥,比普通肉饼好吃太多。

地址:蒋衙街中段

小舒冰粉

@一口巧乐兹

@Honoria.K

这家藏在巷子里的小店生意不要太好,有人说这是“安顺最好吃的冰粉店”。

它家的冰粉和冰浆料都特别足,而且红糖水熬得特别甜,不过如果你不喜甜可以让老板少糖或不加糖。

特别推荐它家的黄瓜冰浆,清爽的甜,记得一定要加糯米提升口感哦。

地址:中华中路老百姓大药房南20米

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