摘要：▲富隆酒业/富隆美酒学院在寒冷的冬天，北方人过冬靠暖气，南方人在湿冷天里取暖全靠“抖”。为了御寒，大家也是花样百出，有人喝酒暖身，有人吃辣驱寒。试想一下，如果把辣椒和酒精结合在一起，喝完岂不是更加温暖？下面就教你6款“加辣鸡尾酒”的配方，降...
▲富隆酒业/富隆美酒学院
在寒冷的冬天，北方人过冬靠暖气，南方人在湿冷天里取暖全靠“抖”。为了御寒，大家也是花样百出，有人喝酒暖身，有人吃辣驱寒。试想一下，如果把辣椒和酒精结合在一起，喝完岂不是更加温暖？
下面就教你6款“加辣鸡尾酒”的配方，降温了，是时候喝点辣的暖暖身啦！
01 | 血腥玛丽
原料：
伏特加 60ml
新鲜番茄汁 150ml
黑胡椒粉、干辣椒粉、辣椒油 少许
芹菜杆 1根
柠檬 半个
冰块 4-6块
做法：
1.把冰块放入雪克壶，滴入辣椒油；
2.倒入伏特加和番茄汁；
3.将柠檬汁压出倒入雪克壶，摇晃均匀后倒入杯中；
4.撒上黑胡椒粉和干辣椒粉，用芹菜杆装饰前搅拌两下。
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血腥玛丽是一款世界流行的鸡尾酒，融合了甜、酸、苦、辣四种味道，色泽鲜红。酒液洋溢着番茄汁的清爽气味，加入的伏特加让口感更绵柔顺滑。
品尝时，舌尖和牙齿将感受到微微的辛辣，味觉会被唤醒，十分适合寒冷的冬天。
02 | 苹果蔓越莓桃红桑格利亚
原料：
粉红葡萄酒 20ml
波特酒 20ml
君度力娇酒 20ml
红辣椒碎 2-5g
肉桂、胡椒、丁香、八角、茴香 适量
蔓越莓 适量
苹果粒 适量
白砂糖 适量
冰块 适量
做法：
1.在锅中加入水、白砂糖、红辣椒碎与各式香料，熬煮15分钟，制作糖浆；
2.往糖浆中加入蔓越莓、苹果粒，放入冰箱冷藏过夜；
3.饮用时舀出糖浆，依次倒入三款酒，加冰后搅拌均匀，即可饮用。
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这款鸡尾酒有着层次丰富的香气和甜味，在家也能轻松制作，而且最大的好处，就是所用的糖浆可以在冰箱中保存数日。只需在饮用前加入酒液，一杯甜美的鸡尾酒就能快速完成。
03 | 墨西哥辣椒茱莉普
原料：
威士忌 125ml
墨西哥辣椒 1个
薄荷叶 4-6片
苏打水 适量
白砂糖 1杯
水 1杯
冰块 适量
做法：
1.在平底锅中加入1杯糖、1杯水和2块切碎的墨西哥辣椒，烧开并搅拌，等糖完全溶解后关火冷却；
2.将薄荷叶和第一步制作好的墨西哥辣椒糖浆加入到杯中，轻压薄荷叶释放香气；
3.加入冰块和威士忌，轻轻搅拌混合；
4.倒入苏打水，用一片新鲜的墨西哥辣椒和一小片薄荷装饰。
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墨西哥辣椒颇高，在入口瞬间辣度会冲击你的味蕾，整体清新爽口，威士忌选用苏格兰或波本威士忌都可以。
04 | 辣椒香菜莫吉托
原料：
青柠 1个
香菜 5-10根
辣椒 2个
糖浆 30ml
白朗姆酒 45ml
苏打水 适量
冰块 6-8块
做法：
1.将青柠切成青柠角，在杯中放入1个青柠角和香菜叶，捣烂；
2.继续放入2个青柠角，压出青柠汁；
3.将辣椒切成小段，然后放入杯中，继续捣几下；
4.杯中放入冰块，然后倒入朗姆酒和糖浆；
5.搅拌一下，苏打水加满；
6.最后用辣椒圈、香菜和青柠装饰即可。
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第4款是相当独特的鸡尾酒，在原本适合夏天的莫吉托（Mojito）的基础上增加了辣味。对于喜欢吃辣或者喜欢莫吉托的朋友，就一定要尝试一下。
05 | 鞭炮
原料：
朗姆酒 45ml
君度酒 15ml
鲜榨橙汁 15ml
糖浆 15ml
辣椒 1/6茶匙
西瓜2块
冰块 适量
做法：
1.在雪克壶中加入全部原料和冰块；
2.摇匀后滤入，简单装饰后即可饮用。
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在香甜的酒液里加入一小撮辣椒粉，往往能带来惊喜又刺激的口感。伴随着水果清香，西瓜在降低了辣椒辛辣的同时，也增添了一份柔和的口感。
06 | 酸奶辣酱鸡尾酒
原料：
金酒 50ml
柠檬汁 15ml
糖浆 15ml
辣椒酱 1茶匙
酸奶 1茶匙
薄荷叶 适量
做法：
1.雪克壶中以此加入金酒、柠檬汁、糖浆、辣酱与酸奶；
2.加满冰块用力摇匀；
3.杯中加满冰块，薄荷叶装饰，即可饮用。
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这看起来像是“黑暗料理”，但其实喝起来还不错。酸奶的酸味能很好地平衡辣酱的辛辣感，鸡尾酒爱好者们不妨一试。
看完是不是蠢蠢欲动，做完了笔记，就快点做一杯“加辣鸡尾酒”喝喝吧！
如果你还喜欢其他鸡尾酒，也欢迎留言评论，分享出你心仪酒款或者“宝藏”配方。
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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