摘要：说到蜂蜜相信我们很多朋友都不陌生， 甚至说几乎每个人都吃过，尤其是生活在农村的老一辈的人们，对蜂蜜就更加的熟悉了，很多人还是吃过真正意义上的土蜂蜜的人群。随着社会的不断发展，养殖蜜蜂的技术越来越先进，国内蜜蜂的数量和蜂蜜的产量都在不断增加，...
说到蜂蜜相信我们很多朋友都不陌生， 甚至说几乎每个人都吃过，尤其是生活在农村的老一辈的人们，对蜂蜜就更加的熟悉了，很多人还是吃过真正意义上的土蜂蜜的人群。
随着社会的不断发展，养殖蜜蜂的技术越来越先进，国内蜜蜂的数量和蜂蜜的产量都在不断增加，尤其是在如今交通越来越发展的情况下，蜜蜂的分布更是广泛，蜂蜜的产量也越来越多，当然，问题也是越来越突出的。
其实说到蜂蜜，我们很多喜欢吃蜂蜜的朋友就知道蜂蜜好吃，却不知道如今我们很多朋友吃的蜂蜜，几乎都是国外的蜜蜂所产，而我国不但是一个养蜂大国，还是一个养蜂古国，从目前可考证的历史来看，我国在2000多年前就已经开始养蜂了。
从历史传说来说，我国古代神话中有“炎帝之母女登养蜂”传说，在原始社会时期虽然还没有人工驯养蜜蜂的意识，但是原始人已经模仿野生动物去获取蜂蜜来吃，还知道了用烟熏走蜜蜂，以蜂子、蜂蜡作为食物；如果要考证蜜蜂养殖的真正实践，可以追溯到东汉时期，养蜂人都知道我国养蜂的鼻祖叫姜岐，这算是我国的蜜蜂真正进入到人工饲养阶段的标志，关于姜岐养蜂在《高士传》中还有这样的记载：
可见我国的蜜蜂养殖时间是非常久远的，而且在姜岐养蜂的时候就已经具备一定的规模。
很多朋友只知道我国是一个古老的养蜂大国，就像上面蜂部落小编提到的这些养蜂历史，实际上这些历史中介绍的蜜蜂，并不完全是我们今天所看到的蜜蜂，如今我国的蜜蜂养殖情况，以两大蜂种为主，一种就是上面我们提到的古老的蜜蜂，是我国本土的蜂种，我们把这种蜜蜂叫做中蜂或者中华蜜蜂；另外一种则是从国外引入的西方蜜蜂，在我国被称作意蜂或者意大利蜂，这就是目前我国的蜜蜂养殖现状。
从养殖形态上来看，目前我国又存在两种方式，一种是传统的土养方式。之所以会出现这两种养殖方式，主要是我国本土的蜜蜂驯化程度低，还可以采用仿野生的方式养殖，国外引入的意大利蜂由于经过了高度驯化，已经不能采用仿野生的方式养殖，而我国的中华蜜蜂已经可以采用意大利蜂的养殖方式，所以出现了中蜂的现代化养殖方式。
关于怎么区分中蜂蜜和意大利蜂蜂蜜的问题，一直是蜜蜂养殖业上的难题，而意大利蜂占据我国蜂蜜市场的主体，又是一个不争的事实，关于目前国内的中蜂蜂蜜占据所有蜂蜜的比例能够达到多少并没有一个统计数据，但是多数说法是中蜂蜜不到我国蜂蜜产量的10%，也就是说，意大利蜂的蜂蜜，占据了我国蜂蜜市场的90%以上，这个数据从专业的角度来看，实际上并不存在多少水分，这点我们可以从中华蜜蜂和意大利蜂的产蜜能力和蜂蜜价格来看。
①产蜜能力：对于中华蜜蜂来说，我们都知道产蜜能力并不高，尤其是过去在农村找过野生蜜蜂的朋友都知道，中华蜜蜂野生的蜂蜜产量少得可怜，一般一年只有几斤或者十几斤，上20斤的蜂蜜都非常少，而家养的中华蜜蜂，条件好一点的地方取成熟蜜一群蜜蜂一年也只有四五十斤左右，而这个产量，按照意大利蜂的产蜜能力和目前常用的取蜜方式，一群意大利蜂取蜜四五十斤，在大流蜜期只要3天时间，所以说以数量来看，说目前市面上的蜂蜜以西方蜜蜂的蜂蜜为主并不为过。
②价格：从价格来说，回到10年前或者如今的边远山区，我们只要提到蜂蜜，价格肯定都是100元1斤以上，少于80元的中蜂蜂蜜，在边缘地区根本就没有，但是如果我们去看意大利蜂的蜂蜜或者在网络上看蜂蜜的价格，那就不一样了。
从收购价来说，意大利蜂蜂蜜的收购价很多在4到6元一斤左右，甚至网络上还有四五块一斤包邮的蜂蜜存在，这些蜂蜜，绝对不会是中蜂蜜。中蜂蜂蜜很少有厂家收购，因为价格非常高，数量很少，难以形成供应链，主要是养蜂人自产自销或者少量有非常稳定的客户的商家销售。
根据蜂部落小编的了解，用这种销售方式的商家其实并不多，因为很难稳定下来，要不是卖不出去就是商品供应不上，想要真正地去打造中蜂蜜品牌的商家非常多，但是能够真正做出来的商家却凤毛麟角，在开拓市场困难，蜂蜜供应不稳定的局面下，很多商家也只能从众多的意大利蜂蜂蜜中去挑选与中蜂蜜容易混淆的蜂蜜来进行冒充销售。
了解蜜蜂的朋友都知道，土蜂蜜是个好东西，而土蜂蜜严格来说属于中华蜜蜂蜂产出的蜂蜜，价格高，市场大是土蜂蜜的特点，但是如今我国的现状是意大利蜂蜂蜜占据了几乎所有的蜂蜜市场，这就让很多朋友搞不清楚了，为什么我国不开发中华蜜蜂的市场呢？中华蜜蜂产出的蜂蜜那么少，中华蜜蜂都干嘛去了？其实这点养蜂人非常清楚。
①中华蜜蜂的数量并不少：由于西方蜜蜂属于外来品种，实际上对中华蜜蜂的影响是非常大的，而西方蜜蜂被引进后就不断地侵占中华蜜蜂的生存空间，导致如今我国很多地方已经没有人工养殖的中华蜜蜂，很多平原地区甚至出现中华蜜蜂绝迹的现象。
据联合国粮食及农业组织（FAO)公布的中国1961-2014年的蜂群情况数据：
这是我国拥有的蜜蜂数量，如今这个数据如何变化，蜂部落小编没有找到相关数据，但是蜂部落小编认为至少还会保持这个数据，甚至有可能增加了。那么在907万群的蜜蜂中，中华蜜蜂占据多少呢？据2017年11月出版的刁青云主编的《中国蜂业发展模式研究》中的数据显示：
由此可见，我国中华蜜蜂的数量并没有减少，虽然我国在大量的养殖西方蜜蜂，但是我国的本土蜜蜂数量还是占据了主要地位。
②数量多产量低：经过上面的分析我们不难发现，中华蜜蜂的产蜜量和意大利蜂的相比根本就不是一个级别，但是中华蜜蜂毕竟有那么多的数量，为什么蜂蜜产量还是上不去呢？其实很多朋友忽略了中华蜜蜂的另外一个特征，那就是野生性。
虽然说我国的中华蜜蜂数量很多，看起来超过了意大利蜂的数量，但是实际上人工养殖的数量并不多，因为中华蜜蜂是具备野外生存能力的，所以说在我国的深山里面，还有大量野生的中华蜜蜂存在，这些蜜蜂的产出的蜂蜜，是很少进入市场，甚至进入家庭的，导致中华蜜蜂看起来数量多，在产蜜量低、价格高、大量的蜂蜜无法获取的情况下，蜂蜜占据目前市场份额更小。
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